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「どんな味?」―――それはほっぺたが落ちてしまう美味な味わい
目の前で炭火で焼いて頂く鮭のほっぺたは
ホタテの貝柱のような繊維質で歯触りがとても楽しい食感。
ホタテとも鮭ともつかない不思議な味は、鮭を余すことなく頂く村上ならではの一品です。